Ricetta: pane alla banana e all'olio d'oliva

Dopotutto è il blog dello stupore o no?

Mangiare mi piace
cucinare mi diverte
provare non costa nulla

Quantità per 10 persone:

• 100ml di olio extra vergine d'oliva
• 125g di farina 00
• 125g di farina integrale
• 125g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di lievito
• 1/2 cucchiaino di sale
• 3 banane molto mature
• 125ml di yogurt di soia
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Glassa al limone:

• 100gr di zucchero di canna
• 50g di zucchero a velo setacciato
• 4 cucchiaini di succo di limone

Procedimento:

1. scaldate il forno - 180°
2. oliate uno stampo per plumcake (25x13cm) e foderatelo con carta da forno.
3. mescolate insieme: farine + zucchero + lievito + sale
4. mettete in un'altra ciotola: olio d'oliva + banane schiacciate + yogurt + scorza di limone + estratto di vaniglia. Mescolate e poi unite lentamente agli altri ingredienti. Disponete nello stampo ed infornate per circa 50' (deve dorarsi)
5. toglietelo e lasciatelo riposare per 10 minuti
6. preparate la glassa al limone mescolando zuccheri e succo di limone fino ad ottenere un composto liscio
7. versate la glassa sul pane raffreddato

Ma vi assicuro che è buonissimo anche senza glassa. 

Provare per credere!!!

Fatemi sapere se lo conoscevate già, se vi è venuto e soprattutto se vi è piaciuto. Gnam gnam, ciao ciao!

Dal mensile JAMIE